Viskans myror!

"Hur många är ni som jobbar här egentligen?"

"Vad menar du?"

"Det kommer nya människor ut ur köket hela tiden ju, och det är alltid nya ansikten..."

Ja, nu är då frågan, vilka är dessa nya ansikten som alltid kommer ut ur köket i tid och otid?

Svaret är: Våra myror!

De som vi kallar "våra myror" är kort och gott våra praoelever/praktikanter. På högstadiet har de som går i årskurs åtta och nio prao i två veckor. Niorna har sin period på hösten, och åttorna på våren. Elever som går i gymnasiet, hotell- och restaurang brukar ha praktik en period som ingår i deras utbildning. Vi brukar ta hand om ett antal myror, både under hösten och våren, och både från högstadiet och från gymnasiet, i hopp om att lära dem en del inom kök och för att ge en bild om hur det är att jobba på restaurang/café.

Denna och förra veckan har vi haft besök av tre underbara ungdomar. Robin och Beatrice från Bodaskolan och Elsy från Borås Kristna Skola. De är verkligen en klass för sig, grymt duktiga! De har under sin period visat framfötterna något enormt, så nu kan vi i stort sett lämna dem själva i köket så ordnar de matbeställningarna, någonting man inte alls har som krav på en 15-åring.

  

Dessutom har vi på Café Viskan varje tisdag-fredag i fyra veckors tid utbildat Lina och Simon från Almåsgymnasiet. Jonelia från Marks gymnasieskola har också kommit varje tisdag-onsdag i flertalet veckor. Det är alltid roligt att lära ut kunskap inom ett speciellt område och vi hoppas att de har lärt sig av våra tips och idéer. De har också kommit med egna förslag för att utveckla och göra kvaliten på maten bättre. Superbra!

Om man nu räknar i huvudet så får man ihop att vissa dagar har vi så många som sex myror samtidigt. Det är lite för många, tyvärr. Det kan bli lite trångt inne i köket, om man säger så. Men vi hänger inte läpp för det. Ibland kan det vara skönt för oss anställda att få lite hjälp! Tack för det!

Är det så att ni blir serverade av en ung kille eller tjej med en praoskylt på tröjan så är det alltså en praktikant ni har stött på. De är då alltså under utbildning och vi hoppas att ni har överseende med det.

Välkommen till Café Viskan!

Viskans kläder

- Jobbar du här?

- Jajamen!

- Jaha, men du har ju inga arbetskläder!?!

Ibland möts vi av dessa två frågor av er kunder, och ibland känner vi att vi kan hålla med er.

Ett exempel:

Ni sitter, en varm sommardag, på vår uteservering. Det är fullsatt, människor överallt och i stort sett alla har på sig t-shirt och shorts. Helt plötsligt kommer det fram en vilt främmande människa, iklädd en t-shirt med uppvikta ärmar och ett par knälånga shorts, och börjar plocka bort disk från ert bord. Vi förstår att ni undrar vem detta är. På de flesta caféer har de anställda likadana tröjor, eller åtminstonde samma färg på t-shirtarna. På Café Viskan kan ni möta personalen i helt olika outfits. Det enda gemensamma är att kläderna är från märket SVEA.

Det är nämligen så att vi på Café Viskan är sponsrade av SVEA. Byxor, shorts, t-shirts, skjortor, linnen och tjockare tröjor, ja allt som kan tänkas behövas en dag på jobbet är från modemärket. Därför förstår vi er, en varm sommardag klarar man inte av att jobba i långbyxor och tjocka pikétröjor, precis som ni kunder vill sitta i lite mer lättare kläder och det är därför dessa missförstånd kan bildas. Tur att de inte är större än så. 

Vi på Café Viskan ser bara positivt på att ha olika outfits och att ha kläder från SVEA. Vi känner att vi blir mer personliga, vi kan få en närmare relation till er kunder och det är unikt. Dessutom bedömer vi att det är trevligare för er som kunder att bemötas av en antälld i en snygg skjorta än en smutsig, sliten gammal t-shirt med trycket Café Viskan på ryggen. Vi vill alltid försöka ge högsta kvalitét på de vi gör. Service, lunch, kaffe, bakverk med mera med mera, så varför inte ge högsta kvalitét på oss anställda. Där tycker vi att kläderna spelar stor roll!

Så nu vet ni! Kommer det fram en främmande människa och plockar disk från ert bord, titta efter märket SVEA på kläderna, då har ni blivit servad av en anställd!

Ibland kan ni dock stöta på oss i likadana outfits, men det kan ju vara lite charmigt det med!

För att komma till SVEAs hemsida, klicka på deras logga



Välkommen till Café Viskan!

Julkänsla på Viskan

Visst får man den där härliga julkänslan när snön ligger så vackert vit på marken? Det känns i hela kroppen att advent börjar närma sig, och mycket riktigt, på söndag tänder vi det första av de fyra ljusen.

Känslan blir inte direkt sämre av att vår härliga "pynttant" Mia har sprungit runt i caféet och dekorerat små julgrupper och adventsljusstakar. Tomtar, julenar och stora ljussammansättningar har satts ut, pepparkaksburkarna har ställts fram och de sockrade struvorna ligger i sina glasburkar och väntar på att bli uppätna.

Kakmontern har börjat dekoreras med julinspiration, där det bland annat finns mjuk pepparkaka med härlig julglasyr, chokladtårta med pepparkakskross, fyllda muffins på juligt vis samt jultårta med choklad och lingon. Lagom till advent kommer det också att finnas glögg som kanske kan bli ett alternativ till kaffe eller te.

Det enda som saknas är väl lussekatterna då? Tro mig, imorgon kommer de, rykande färska, att ligga på kakmontern. Innan glöggen anländer kan man kanske avnjuta bullarna med en kopp kanelte eller chaite, som enligt källor smakar som jul. Underbart!

Välkommen till Café Viskan!

En kopp te, tack!

"... Midvinternattens köld är hård,

stjärnorna gnistra och glimma.

Alla sova i enslig gård

gott intill morgontimma.

Månen sänker sin tysta ban,

snön lyser vit på fur och gran,

snön lyser vit på taken.

Endast tomten är vaken ..."

Urklipp av Tomten - Viktor Rydberg

 

Denna dikt torterade min svenskalärare mig med under högstadiet varje gång julen började närma sig. Då förknippades dikten till djupa suckningar men jag måste medge att nu har diktens intryck ändrat sig en aning. Det är faktiskt rätt ofta som man citerar den.

 

Varje gång jag hör denna dikt tänker jag på vinter och jul och vad passar inte bättre då, om inte en stor kopp med te?

 

Du vet väl att vi har 30 olika tesorter och i alla dess färger och former? Vi kan erbjuda dig svart te, grönt te, rött te och vitt te. Allt för att du ska få det du vill ha. Vi har också kravmärkt te, för dem som vill dricka det.

 

För er som varit hos oss och druckit en del tesorter kan vi informera att vi har utökat vår sortiment. Grönt te Vanilj. Supergott!

 

Från klockan 07:30 på vardagar är ni välkomna och avnjuta en kopp te hos oss.

 

Välkommen!

 

 

Viskans vintermeny!

Under sommarhalvåret har vi på Café Viskan erbjudit en Quinoasallad samt en Lyxig pastasallad till er kunder. De har varit väldigt populära och ni har kunnat välja tillbehör till salladerna såsom laxspett, marinerade räkor eller kyckling. Nu lägger vi locket på de somriga salladerna och erbjuder er en lite mer vintrig touch på menyn. Från och med måndagen den 15 november kommer vi att servera dagens soppa!

Vi kommer att ha kvar Dagens Lunch, precis som vanligt, som lagas av vår fantastiska Mia i köket, men hon kommer också att tilllaga en soppa varje dag som du som kund kan välja som alternativ till Dagens Lunch. Soppan kommer att serveras måndag-fredag klockan 11-15 och självklart ingår bröd, smör, dricka och kaffe/te!

Välkommen till Café Viskan!

Hur arbetar vi på Viskan?

Syftet med denna blogg är att få med er "bakom kulisserna", men innan vi ska ta steget dit behöver vi informera er om hur vi jobbar. Det är nämligen så att vi har märkt att det finns kunder som inte riktigt förstår hur vi arbetar, så här kommer en snabb genomgång om arbetsplatsen Café Viskan!

Allt börjar med att du som kund kommer och besöker oss, och det första du ser är en lång kö. Du tänker direkt, ska vi stå i denna kö? Efter denna tanke tittar du framåt mot kassan och ser fyra (ibland fem) anställda springa runt som irriga höns för att ingen ska behöva stå mer än nödvändigt i kön. Vi försöker alltid jobba så snabbt som möjligt för att få ett flöde och för att ingen ska känna att sin lunchrast går åt till att stå i kö.

Vi jobbar som så att en anställd hjälper ett sällskap. Är ni  till exempel fyra stycken som ska äta lunch så är det smidigast om ni håller er till en person i kassan. Det spelar ingen roll om ni betalar ihop eller separat, allt sådant ordnar vi. Ska du och dina kompisar beställa samma sak? Säg till direkt! Allt går mycket fortare då.

Okej, ni har nu beställt lunch hos oss. Vi frågar var ni sitter någonstans, och sedan springer vi upp till köket med beställningen. I köket är det minst två personer som jobbar. Dessa personer gör allt för att er mat ska bli färdig så snabbt som möjligt. (Tidtagning har visat att efter ni har beställt Dagens lunch, kan ni få er mat på endast fyra minuter!) När maten är färdiglagad är det plockens tur att rycka in. Jobbar man på plocken serverar man ut mat, samt tar in disk. Man har också ansvar över att cafét ser rent och fräscht ut.

Ut ur köket kommer maten och in i disken kommer disk. Här lämnas allt över till diskaren som slänger allt skräp och diskar all disk. Han springer ut med allt rent till oss för att vi alltid ska ha någonting att lägga kakor, eller mat på.

Allting brukar flyta på smidigt, de som arbetar i kassan kan fokusera på kunden, de i köket behöver bara fokusera på att laga er mat och personen på plocken får springa runt som allt-i-allo. Skoja lite med kunderna, städa lite och servera mat.

Det är det stora hela, ibland kan det finnas extraarbetare också, som till exempel fyller på drickor, fyller upp kakmonter, lagar extra mat, diskar med mera med mera.

Med detta skrivet kan vi nu ta steget in "bakom kulisserna" och utveckla vårt syfte. Det ser vi fram emot!

Viskan presenterar...

Nedan följer en intervju med en av Café Viskans anställda, men först några ord från våra kunder om den här personen:

"Hon har alltid ett leende och hon verkar så sprallig."
"Hon är alltid jätteglad och jag får känslan av att hon är väldigt snäll."
"Hon strålar ur sig glädje, och hon är alltid trevlig."
"Hon pratar med en som om man var en kompis. Det är aldrig några problem och det känns som att man känner henne."

Låt Café Viskan få presentera

Sofia Lidén
Ålder: 19
Relationsstatus: Sambo med pojkvännen Gurra.

Hej Sofia!
Hejhej! Jag tänkte att jag tar en cola samtidigt som du intervjuar mig, för inget är ju bättre än en kall cola såhär på eftermiddagskvisten.

Det låter som en bra idé! Om det är så att en kund frågar: Ursäkta, var har ni kranvattnet? Hur svarar du då?
Hahaha, jag svarar: Ser du den där svarta pelaren där borta, till vänster om den så har du vatten i vattenmaskinen. På maskinen ser du två rör och ovanpå där finns en liten, liten svart knapp. Den svarta knappen trycker du på, och då kommer vatten.

Hur svarar dina jobbarkompisar på samma fråga?
Vatten finns till vänster om pelaren...

Du jobbar en dag då det är kö till ytterdörren i sådär fyra timmar. Efter ett tag blir det lite lugnare och kön försvinner. Vad gör du då?
Tar en cola!

En kund frågar: Hej, jag har aldrig varit här förut och jag känner mig lite hungrig. Vad har du att rekommendera? Vad skulle du säga är det bästa vi har att erbjuda kunden?
Köttbullarna, helt klart. Det slår allt!

Vad är det bästa med Café Viskan? 
Alla jobbarkompisar och att det är högt tempo hela tiden. Det är alltid roligt på jobbet samtidigt som man alltid har något att göra.

Beskriv hur en morgon ser ut innan du börjar jobbet.
Okej, jo jag går upp ur sängen, typ 45 minuter innan, och börjar med att dricka en cola. Efter det tittar jag mig i spegeln, sätter upp håret i en tofs, tar på mig kläder och sedan drar jag...

Hur ser dina tänder ut? Har du några hål?
Nej, inte än...

Säg en sak som vi inte vet om dig.
Jag gillar Coca cola väldigt mycket, som många vet, och en gång utmanade min kompis mig att sluta dricka det. Jag fick 100:- varje vecka, och jag klarade faktiskt av att vara utan Coca Cola i två månader.

Det är rätt många som jobbar på Café Viskan. Har du någon gång varit med om/haft en annorlunda relation med en jobbarkompis?
Jag säger bara, det som händer på Viskan, stannar på Viskan...

Snabbfrågor:
Morotskaka - Kladdig dumlebrownie
Jobba morgon - Jobba kväll
Coca cola - Varm kycklingbaguette (Bäst ihop)
Öl - Vin
Göra en latte - Göra en cappuchino

Cravings: Alla former av godsaker!

Tack så mycket!
Tack så mycket själv, nu ska jag dricka upp det sista av min cola, och efter det springa tillbaka till kassan!

Fest á la Viskan

Du vet väl att du kan boka ditt arrangemang hos oss? Vi tar emot sällskap på 50 - 70 personer och det kan gälla bröllop, födelsedagskalas, avtackningar, kick-offer, ja allt som är värt att fira helt enkelt. Ett mycket bra exempel på ett arrangemang på Café Viskan utspelade sig i lördags. Denna gång var det ett 30-års firande och temat var maskerad.

Vi på Café Viskan gläds mycket åt när våra gäster är glada, det ger oss enormt mycket energi. I lördags fick vi energi för en hel vinter. Alla var glada och stämningen var på topp! Nivån på utklädnaderna var mycket hög och vi i personalen hade svårt att känna igen många av gästerna.

När kvällen började bjöds alla på välkomstdrink med mingel för att sedan få hugga in i den fantastiska buffén som serverades. Buffén bestod bland annat av laxspett, kycklingspett, potatisgratäng, ädelostpaj,  pastasallad och olika typer av snittar. Förkvällen avslutades sedan med tårta, kaffe och avec.

Under tiden som gästerna åt av buffén riggade vår egna DJ Yashar Gerayeli sin musikhörna, och så fort han fick klartecken drog musiken igång. Glasrutorna skakade, golvet studsade och gästerna dansade som aldrig förr! Festen pågick ända in till småtimmarna och ingen kan säga någonting annat än att det var en lyckad kväll!

Tack så mycket för en trevlig kväll allihop, och ett stort Grattis till Iman 30 år!

Vill du abonnera Café Viskan? Hör av dig till oss på telefonnummer 033 - 102580!

Viskan informerar...

Är du glutenallergiker eller laktosintolerant? Café Viskan är caféet för dig!

Vi ser väldigt seriöst på alla olika typer av allergier och vi hukar oss aldrig för att ändra om på menyn eller på just din beställning för att du ska kunna fika eller äta hos oss. Vi bakar alltid med laktosfri mjölk och med margarin gjort på vegetabiliskt fett. Vi har soyamjölk och laktosfri mjölk som alternativ till ditt kaffe, och vi skickar gärna upp en extra beställning till köket, om du inte kan äta någon av de mackor vi säljer i montern.

Är du vegetarian, vegan eller äter du någon annan speciell diet? Vi har många olika alternativ. Vegetariska sallader, varma mackor, GI-rätter, olika sorters pajer, bakad potatis med mera med mera. Är du osäker på vad du kan äta är du välkommen att fråga personalen. Vi ger dig gärna förslag på maträtter eller byter ut någon ingrediens för att du ska kunna äta hos oss.

Vill du ha glutenfritt bröd till din lunch? Vill du ta bort pastan från din sallad? Vill du byta dressingen? Vill du byta ut någon grönsak från salladen? Eller vill du ha din mat på något annat sätt, än vad vi serverar den? Säg till i kassan när du beställer eller säg till någon annan i personalen. Vi är här för dig!

Välkommen till Café Viskan!

Viskan expanderar!

Café Viskan är ett av Borås populäraste caféer. Vi erbjuder det mesta för en hungrig och sötsugen själ. Dagens lunch (mån-fre 11-15), sallader, varma matpajer, bakad potatis, goda smörgåsar - både varma och kalla, bakverk, kondisvaror och underbara bistromåltider.

Inte nog med detta, vi har ett uppsatt mål som säger att vi alltid ska vara främst inom service. Det ska gå fort att stå i den långa kön, du som kund ska möta trevlig personal och du ska känna dig mer än nöjd efter ett besök hos oss.

Nu har Café Viskan bestämt sig för att bygga ut sin verksamhet. Företaget ska ge sig in i bloggvärlden! På denna blogg kommer vi att informera om allt som hör Café Viskan till. Till exempel kommer ni att möta på presentationer av personalen, roliga kundbemötanden, olika nyheter i caféet, speciella tillfällen då det vanliga inte är vanligt samt kommer vi att ge er djupare kunskap inom våra olika arbetsområden.

Lägg till denna blogg i dina favoriter, sprid den till dina vänner, låt dig inspireras, skratta, njut och känn att du kan ta med ditt favoritcafé hem till datorn.





Bloggvärlden here we come!